Yo’k’at, was in der Sprache der Maya Ton bedeutet, war eine Tonmine seit dem 10. Jahrhundert nach Christus. Die Töpfer aus den nahegelegenen Städten Uxmal und Kabah verwendeten den Ton aus Yo’k’at schon in der Postklassischen Periode der Maya. Im 18. Jahrhundert wurde die Hacienda Yokat gegründet, und hatte in den nächsten 250 Jahren verschiedene Funktionen, Viehwirtschaft, Zuckeranbau und zuletzt der Anbau von Henequen oder Sisal.Im 19. Jahrhundert besuchten viele wichtige Forscher und Ausflügler die Hacienda, wie zum Beispiel die Kaiserin Charlotte von Mexiko, Desire Charnay und Henry Chapman Mercer, der in seinem Buch “Höhlenjagd in Yucatan (1896)” schrieb “... Tabi war eine andere Hacienda und Yokat eine andere noch wunderschöner.”Im 20. Jahrhundert war Yokat im Besitz des spanischen Unternehmers Avelino Monte Linaje, der Mitglieder des American Museum of Natural History, wie zum Beispiel Marcelle Roigneu, empfing. Jahre später besuchten Forscher des Wheaton College, wie Dean E. Arnold, die Hacienda um die alten Tonminen zu erforschen. Nach dem Zusammenbruch der Henequenproduktion in Yuktan wurde die Hacienda aufgegeben und fiel für 40 Jahre in einen Dornröschenschlaf. 2011 entschied ein mexikanischer Unternehmer Yokat zu retten, um einen Teil der Geschichte Yukatans zu bewahren und um hunderte Vogelarten, Reptilien und Säugetiere, die auf den 150 Hektaren der Hacienda Zuflucht gefunden haben, zu beschützen.