Yokat, mot de la langue Maya qui signifie « sur l’argile », a été une mine d’argile du Xème siècle après J.C. Les portiers du Uxmal et Kabah lui ont déjà exploité dans la période postclassique-maya. Fondée dans le XVIIIème siècle la hacienda Yokat, s`a concentré sur la production agricole, sucrière et du henequen pendant 250 années. Pendant le XIX siècle elle était un séjour temporelle pour des personnes très célèbres, chercheurs (use) et des excursionnistes, comme par exemple l’impératrice Carlota, Désiré Charnay et Henry Chapman Mercer qui décrive dans son livre « Cave Hunting in Yucatan » (1896) « …Tabi était une Hacienda et Yokat était autre plus belle… » Dans le XXème siècle, Yokat appartenait à un chef d’entreprise espagnol Avelino Montes Linaje qui recevait membres du American Museum of Natural History comme Marcelle Roigneau. Années plus tard des chercheurs de Wheaton College, comme par exemple Dean E. Arnold, sont arrivés à la hacienda pour étudier les anciennes mines d’argile. Cependant, depuis d’écroulement de la production de henequen la hacienda pour plus de 40 années restait abandonnée. En 2011 un chef d’entreprise mexicain a décidé sauver cette propriété avec l’objective de préserver part de l`histoire de Yucatan et de protéger une zone de plus de 150 hectares de jungle où on peut trouver une grand variété de oiseaux, reptiles et mammifères qui ont trouvé dans la hacienda son sanctuaire.